“黑蒜”是什么樣子的?
口感柔軟,偏甜酸無刺激的黑蒜,沒有大蒜所擁有的味道,外觀近似果脯。這是因為經(jīng)長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
黑蒜具有像糖蜜一樣的柔軟風味,比生蒜頭更精致。其中抗氧化劑的含量是常規(guī)的兩倍。
黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟,且食后沒有吃過生大蒜后的氣味,同時也不會對腸胃產(chǎn)生不良刺激。
撥開黑蒜的皮,看到如同果干的黑蒜米,稍微粘手,手感柔軟。
“黑蒜”是什么樣子的?
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